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Pollo fritto piccante con soia e aglio 🌶🍗
Ingredienti
- Pollo intero1
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
- Aglio · grattugiato, tritato1 cucchiaio + 5 spicchi
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Vino di Shaoxing¼ tazze
- Pollo · polvere1 ¼ tazze
- Olio di frittura
- Salsa di soia¼ tazze
- Mirin½ tazze
- Zucchero¼ tazze
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi essiccati, fiocchi2–3 cucchiai + 1 cucchiaino
- Farina2 tazze
- Amido di mais¾ tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaio
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di zenzero1 cucchiaino
- Noce moscata½ cucchiaini
Preparazione
- Mettete il pollo in una ciotola capiente con lo zenzero, l'aglio, il sale, il pepe nero e il vino di riso. Lasciate marinare da 30 minuti a 1 ora.
- Portate l'olio per friggere a 350 °F (175 °C). Sbattete 1 1/4 tazza di miscela per pollo fritto coreano con 1 tazza di acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia. In un'altra ciotola capiente mettete 2 tazze di miscela. Immergete ogni pezzo marinato nella pastella, copritelo in modo uniforme, poi passatelo nella miscela asciutta. Scuotete per eliminare l'eccesso.
- Friggete il pollo nell'olio caldo per 10-15 minuti, a seconda della dimensione. Sistemate i pezzi cotti su una griglia appoggiata su una teglia. Friggete a porzioni se necessario.
- Alzate la temperatura dell'olio a 375 °F (190 °C). Friggete di nuovo tutto il pollo per 2-3 minuti, finché non è dorato e croccante. Rimettete il pollo fritto due volte sulla griglia.
- Versate gli ingredienti della salsa in un pentolino. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto e fate bollire per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Passate velocemente il pollo fritto nella salsa, guarnite con semi di sesamo e cipollotto e servite subito.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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