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Pois chiches à l'ail espagnols épicés | Recette rapide de 15 minutes
Ingrédients
- Pois chiche · cuits1 bocal
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Ail8 gousses
- Paprika · fumé2 c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Origan · séché½ c. à c.
- Fromage Manchego · râpé2 c. à s.
- Ciboulette · haché2 c. à s.
- Citron2 c. à c.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Égouttez les pois chiches, rincez-les, secouez-les, puis étalez-les en une seule couche sur un torchon et tapotez-les délicatement pour les sécher.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir légèrement pendant 1 à 2 minutes. Retirez-le et réservez.
- Dans la même poêle à feu identique, ajoutez les pois chiches, enrobez-les d'huile et remuez toutes les 1 à 2 minutes pour qu'ils sautent uniformément.
- Mélangez dans un bol le paprika fumé doux, le paprika fumé piquant, le cumin et l'origan.
- Après 8 à 10 minutes, quand les pois chiches sont légèrement grillés, remettez l'ail dans la poêle avec le mélange d'épices, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Éteignez le feu et incorporez le fromage râpé, la ciboulette hachée et le jus de citron.
- Servez tiède ou à température ambiante, directement dans la poêle ou dans un plat de service.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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