Receta de gambas salteadas picantes

De Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate en un cuenco pequeño el gochujang, el mirin, el azúcar, las guindillas coreanas en copos, el aceite de sésamo, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Vierte sobre las gambas, mezcla bien y reserva.
2. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade la sal. Escalda los brotes de soja durante 5 segundos, sácalos y resérvalos sin enjuagar para que se mantengan calientes.
3. En la misma agua hirviendo, cuece el somyeon según las instrucciones del paquete (normalmente un par de minutos). Escurre, enjuaga con agua fría, escurre de nuevo por completo y reserva.
4. Calienta un wok grande a fuego alto y añade aceite, girándolo para cubrirlo. Añade la cebolla y la zanahoria con una pizca de sal y saltea durante 1 minuto.
5. Añade el calabacín y saltea durante 30 segundos. Añade la mezcla de gambas y saltea durante 3 minutos, hasta que las gambas estén cocinadas en unos 3/4.
6. Añade el pimiento, el jalapeño y la guindilla roja y saltea durante 30 segundos. Añade la cebolleta, luego retira del fuego.
7. Coloca el somyeon en una fuente para servir, cubre con los brotes de soja y después con las gambas salteadas. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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