Recette de crevettes sautées épicées

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, fouetter le gochujang, le mirin, le sucre, les piments rouges coréens en flocons, l'huile de sésame, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Verser sur les crevettes, bien mélanger et réserver.
2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau et y ajouter le sel. Blanchir les germes de soja pendant 5 secondes, puis les égoutter et réserver sans les rincer pour qu'ils restent tièdes.
3. Dans la même eau bouillante, cuire les somyeon selon les indications du paquet (en général quelques minutes). Égoutter, rincer à l'eau froide, puis égoutter à nouveau complètement et réserver.
4. Chauffer un grand wok à feu vif, ajouter l'huile et faire tourner pour l'enrober. Ajouter l'oignon et la carotte avec une petite pincée de sel et faire sauter 1 minute.
5. Ajouter la courgette et faire sauter 30 secondes. Ajouter le mélange de crevettes et faire sauter 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites aux trois quarts.
6. Ajouter le poivron jaune, le jalapeño et le piment rouge et faire sauter 30 secondes. Ajouter l'oignon vert, puis retirer du feu.
7. Disposer les somyeon sur un plat de service, garnir de germes de soja puis des crevettes sautées. Arroser d'huile de sésame et parsemer de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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