Ricetta di gamberi saltati piccanti

Di Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, sbattere il gochujang, il mirin, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino coreano, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero. Versare sui gamberi, mescolare bene e mettere da parte.
2. Portare a ebollizione una pentola grande con acqua e aggiungere il sale. Sbollentare i germogli di soia per 5 secondi, poi scolarli e metterli da parte senza sciacquarli, così restano caldi.
3. Nella stessa acqua bollente, cuocere i somyeon secondo le istruzioni della confezione (di solito un paio di minuti). Scolare, sciacquare in acqua fredda, poi scolare di nuovo completamente e mettere da parte.
4. Scaldare un wok grande a fuoco alto, aggiungere l'olio e farlo roteare per ricoprire. Aggiungere la cipolla e la carota con un pizzico di sale e saltare in padella per 1 minuto.
5. Aggiungere la zucchina e saltare per 30 secondi. Aggiungere il composto di gamberi e saltare per 3 minuti, finché i gamberi non sono cotti per circa 3/4.
6. Aggiungere il peperone giallo, il jalapeño e il peperoncino rosso e saltare per 30 secondi. Aggiungere la cipolla verde, poi togliere dal fuoco.
7. Disporre i somyeon cotti su un piatto da portata, poi i germogli di soia e infine i gamberi saltati. Cospargere con olio di sesamo e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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