Scharfe & süße Mango! Gesunde Curry- & Rasam-Rezepte fürs Mittagessen

Von Hebbars Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Tasse Toor Dal mit ½ TL Kurkuma, 1 TL Öl und 3 Tassen Wasser im Schnellkochtopf 5 Pfeifen lang garen, bis die Dal gut gegart ist.
2. Die Dal leicht zerdrücken, bis sie schön cremig ist. Beiseitestellen.
3. In einer großen Kadai 1 rohe, gewürfelte Mango, 6 längs eingeschnittene Chilis, ¼ TL Kurkuma und 1 Tasse Wasser zugedeckt 10 Minuten kochen, bis die Mango gar ist.
4. Die Dal aus dem Schnellkochtopf und 1 TL Salz hinzufügen und gut verrühren.
5. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben. Die Konsistenz nach Bedarf anpassen.
6. Für die Tarka 2 EL Öl erhitzen und 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Senfsamen, 1 TL Chana Dal, 1 getrocknete, zerbrochene rote Chili, eine Prise Asafoetida und einige Curryblätter hineingeben. Knistern lassen.
7. Die Tarka über die Dal gießen und vorsichtig unterrühren.
8. Vor dem Servieren 2 EL fein gehackten Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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