¡Mango picante y dulce! Curry y rasam saludables para el almuerzo

De Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocine en olla a presión 1 taza de toor dal con ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de aceite y 3 tazas de agua durante 5 silbidos, o hasta que la dal esté bien cocida.
2. Aplaste ligeramente la dal hasta que quede muy suave. Reserve.
3. En una kadai grande, hierva 1 mango verde troceado, 6 chiles abiertos a lo largo, ¼ de cucharadita de cúrcuma y 1 taza de agua, tapado, durante 10 minutos o hasta que el mango esté bien cocido.
4. Añada la dal cocida a presión y 1 cucharadita de sal, y mezcle bien.
5. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que los sabores se integren. Ajuste la consistencia según necesite.
6. Para el tempero, caliente 2 cucharadas de aceite y añada 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de chana dal, 1 guindilla seca partida, una pizca de asafétida y unas hojas de curry. Deje que chisporrotee.
7. Vierta el tempero sobre la dal y mezcle con suavidad.
8. Añada 2 cucharadas de cilantro finamente picado antes de servir.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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