Mangue épicée et sucrée ! Recettes de curry et rasam sains pour le déjeuner

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire 1 tasse de toor dal avec ½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café d'huile et 3 tasses d'eau à la cocotte-minute pendant 5 sifflets, ou jusqu'à ce que la dal soit bien cuite.
2. Écrasez légèrement la dal jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Mettez de côté.
3. Dans une grande kadai, faites bouillir 1 mangue verte coupée en morceaux, 6 piments fendus, ¼ de cuillère à café de curcuma et 1 tasse d'eau, couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la mangue soit bien cuite.
4. Ajoutez la dal cuite sous pression et 1 cuillère à café de sel, puis mélangez bien.
5. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien imprégnées. Ajustez la consistance si besoin.
6. Pour le tadka, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de chana dal, 1 piment rouge séché cassé, une pincée de hing et quelques feuilles de curry. Laissez crépiter.
7. Versez le tadka sur la dal et mélangez délicatement.
8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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