Empty My Fridge
Manga picante e doce! Curry e rasam saudáveis para o almoço
Ingredientes
- Toor dal1 xícara
- Cúrcuma¾ colher de chá
- Óleo7 colheres de chá
- Mango1
- Chili pepper6
- Salt1 colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
- Cumin1 colher de chá
- Mustard1 colher de chá
- Chana dal1 colher de chá
- Dried chili1
- Asafoetida
- Curry
Modo de preparo
- Cozinhe na panela de pressão 1 xícara de toor dal com ½ colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de óleo e 3 xícaras de água por 5 apitos, ou até o dal ficar bem cozido.
- Amasse levemente o dal até ficar bem cremoso. Reserve.
- Em uma kadai grande, ferva por 10 minutos, com a panela tampada, 1 manga verde picada, 6 pimentas cortadas ao meio no sentido do comprimento, ¼ de colher de chá de cúrcuma e 1 xícara de água, até a manga ficar bem cozida.
- Adicione o dal cozido na panela de pressão e 1 colher de chá de sal, e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até os sabores se integrarem. Ajuste a consistência se necessário.
- Para o tempero, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de chana dal, 1 pimenta vermelha seca quebrada, uma pitada de hing e algumas folhas de curry. Deixe chiar.
- Despeje o tempero sobre o dal e misture delicadamente.
- Acrescente 2 colheres de sopa de coentro finamente picado antes de servir.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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