香辣甜芒果！健康咖喱和rasam午餐食谱

作者：Hebbars Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 将1杯鹰嘴豆以外的图尔豆（toor dal）、½茶匙姜黄、1茶匙油和3杯水放入压力锅，压力烹煮5次哨声，或直至豆子煮透。
2. 将豆子稍微压碎，直至口感细滑。放旁备用。
3. 在大号卡迪锅中，加入1个切块的青芒果、6根切开的辣椒、¼茶匙姜黄和1杯水，盖上盖子煮10分钟，或直至芒果煮熟。
4. 加入压力锅煮好的豆子和1茶匙盐，充分拌匀。
5. 小火煨10分钟，让味道充分融合。根据需要调整稠度。
6. 准备调味油：加热2汤匙油，放入1茶匙孜然籽、1茶匙芥末籽、1茶匙鹰嘴豆（chana dal）、1根掰碎的干红辣椒、一小撮阿魏粉和几片咖喱叶，直至爆出香味。
7. 将调味油淋在豆子上，轻轻拌匀。
8. 上桌前加入2汤匙切碎的香菜。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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