Galettes de pommes de terre tex-mex épicées pour Hanouka ! Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez gros la plupart des pommes de terre. Râpez finement environ 1/4 tasse de pomme de terre et mettez-la de côté.
2. Essorez la pomme de terre râpée dans un torchon propre au-dessus d'un bol pour retirer le liquide, puis laissez le liquide reposer dans le bol.
3. Mélangez la pomme de terre essorée avec l'œuf, l'oignon, le fromage, l'ail, le sel et le poivre.
4. Versez l'eau brune du petit bol en gardant l'amidon blanc resté au fond, ajoutez-le au mélange de pommes de terre et remuez.
5. Faites chauffer 1/3 de tasse d'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une lamelle de pomme de terre grésille ; il doit y avoir au moins 0,3 cm d'huile.
6. Déposez de grosses cuillerées (environ 1/4 de tasse chacune) dans la poêle et étalez-les en galettes de 7,5 cm.
7. Faites frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retournez-les délicatement et faites cuire 3 minutes de plus.
8. Ajoutez de l'huile si nécessaire et faites frire le reste des galettes.
9. Servez avec la crème aigre, la compote de pommes, la gelée et un peu de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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