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Tofu épicé au basilic thaï
Ingrédients
- Tofu14 oz
- Échalote1
- Ail6 gousses
- Piment2
- Basilic thaï1 tasse
- Huile végétale
- Sauce de soja noire½ c. à c.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce de poisson végétalienne⅓ tasse
- Sucre1 c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à c.
Étapes
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réserver.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive, y ajouter le tofu pressé et l'écraser en miettes avec un pilon à pommes de terre.
- Faire cuire les miettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement sèches, puis ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pousser le tofu sur le côté, ajouter un peu d'huile et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Faire sauter l'ail et le piment pendant encore 30 à 45 secondes.
- Réunir tous les ingrédients dans la poêle et mélanger rapidement.
- Ajouter la sauce et le sucre, puis faire réduire légèrement le mélange.
- Ajouter le basilic thaï et remuer jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Éteindre le feu et servir tiède.
Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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