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辣味豆腐沙拉做法
食材
- 豆腐250 克
- 胡萝卜 · 切细丝45 克
- 莴笋 · 切细丝45 克
- 大蒜 · 磨碎4–5 瓣
- 盐½ 茶匙
- 糖½ 茶匙
- 酱油2 汤匙
- 醋1 ½ 汤匙
- 辣椒油3–5 汤匙
- 香菜1 把
步骤
- 把豆皮切成细丝，放入沸水中焯15秒，沥干水分后晾凉。焯水可以去除豆腥味。
- 把胡萝卜和莴笋（stem lettuce）切成细丝，香菜切碎。
- 用蒜压把大蒜压成蒜泥，加入盐和糖拌匀，静置几分钟，直到变成黏稠的蒜膏。
- 在蒜膏中加入酱油、中国黑醋和辣椒油，充分搅匀，酱汁即成。
- 把豆皮丝、胡萝卜丝、莴笋丝和香菜放入大碗中，倒入酱汁拌匀。
根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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