Espaguetis picantes con tomate

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Llenar una olla grande con agua un poco por encima de la mitad, salar generosamente con sal marina y poner a fuego alto.
2. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Mientras se calienta el aceite, picar finamente la chalota y cortar el ajo en trozos grandes.
4. Cuando el aceite esté caliente, añadir la chalota y el ajo picados y remover constantemente. Tras 3 o 4 minutos, cuando estén ligeramente blandos, añadir el pimentón picante ahumado, el pimentón dulce ahumado y el tomillo seco y remover rápidamente.
5. Añadir la salsa de tomate, los tomates en dados y 2 cucharadas de perejil picado. Salpimentar, remover y bajar a fuego medio-bajo.
6. Cuando el agua de la olla hierva, añadir los espaguetis y remover cada 2 o 3 minutos para que no se peguen.
7. Cuando los espaguetis estén justo al dente (consultar el tiempo del paquete), pasarlos con pinzas directamente a la sartén con la salsa. Un poco de agua de cocción con almidón está bien. Apagar el fuego y mezclar bien.
8. Repartir la pasta entre los platos, cubrir con Manchego rallado y perejil fresco, y servir de inmediato.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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