Rollos de atún picante y California

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el relleno de California: mezcla la carne de cangrejo, la mayonesa, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol hasta integrar bien.
2. Cubre la esterilla de bambú con una bolsa grande con cierre o con film transparente.
3. Para cada rollo California, extiende 1/2 taza de arroz para sushi de manera uniforme sobre una lámina de alga nori partida por la mitad, con el lado brillante hacia abajo. Espolvorea unas 1 cucharadita de sésamo sobre el arroz y luego da la vuelta a la lámina para que el alga quede hacia arriba.
4. Coloca 2 tiras de aguacate, unas tiras de pepino y unas 1/4 de taza de la mezcla de cangrejo en horizontal sobre el tercio de alga más cercano a ti.
5. Sujeta el relleno con los dedos, levanta el borde cercano sobre el relleno y enróllalo bien prieto, presionando suavemente para sellar. Coloca el rollo con la unión hacia abajo en un plato y repite con el resto.
6. Prepara el relleno de atún picante: mezcla el atún, la cebolleta, la salsa de soja, la sriracha, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la miel y la pimienta negra en un bol.
7. Para cada rollo de atún picante, extiende un poco menos de 1/3 de taza de arroz para sushi de manera uniforme sobre una lámina de alga nori partida por la mitad, con el lado brillante hacia abajo. No cubras la esterilla.
8. Coloca unas 1/4 de taza de la mezcla de atún en horizontal sobre el tercio de alga más cercano a ti, enróllalo de la misma forma y séllalo, dejándolo con la unión hacia abajo. Repite con el resto.
9. Para cortar, usa un cuchillo afilado y ten a mano un paño húmedo. Corta cada rollo por la mitad, luego en cuartos y después divide cada cuarto por la mitad para obtener 8 trozos iguales, limpiando el cuchillo entre cortes.
10. Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al gusto.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LimónCebolletaArrozPepinoAguacateAlga noriCangrejoAtún