Uramaki piccanti al tonno e California roll

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate il ripieno California: mescolate in una ciotola il granchio, la maionese, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Coprite il rullo di bambù con un sacchetto richiudibile capiente o con pellicola.
3. Per ogni California roll, stendete uniformemente 1/2 tazza di riso per sushi su mezzo foglio di nori, con il lato lucido verso il basso. Cospargete il riso con circa 1 cucchiaino di semi di sesamo, quindi girate il foglio con l'alga rivolta verso l'alto.
4. Disponete in orizzontale 2 fette di avocado, qualche striscia di cetriolo e circa 1/4 di tazza di composto di granchio sul terzo di alga più vicino a voi.
5. Tenete il ripieno con le dita, sollevate il bordo vicino sopra il ripieno e arrotolate stretto, premendo leggermente per sigillare. Adagiate il rotolo con la cucitura verso il basso su un piatto e ripetete con il resto.
6. Preparate il ripieno di tonno piccante: mescolate in una ciotola il tonno, il cipollotto, la salsa di soia, la sriracha, l'olio di sesamo, i semi di sesamo, il miele e il pepe nero.
7. Per ogni roll al tonno, stendete uniformemente un po' meno di 1/3 di tazza di riso per sushi su mezzo foglio di nori, con il lato lucido verso il basso. Non coprite il rullo.
8. Disponete in orizzontale circa 1/4 di tazza di composto di tonno sul terzo di alga più vicino a voi, arrotolate allo stesso modo e sigillate, con la cucitura verso il basso. Ripetete con il resto.
9. Per tagliare, usate un coltello ben affilato e tenete a portata di mano un canovaccio umido. Tagliate ogni rotolo a metà, poi in quarti, poi dividete ogni quarto a metà per ottenere 8 pezzi uguali, pulendo la lama tra un taglio e l'altro.
10. Servite con salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto a piacere.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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