Rolinhos de atum picante e California

Por Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o recheio do California: misture a carne de caranguejo, a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela até ficar bem combinado.
2. Cubra o enrolador de bambu com um saco plástico grande com fecho ou com filme plástico.
3. Para cada California roll, espalhe 1/2 xícara de arroz para sushi uniformemente sobre uma folha de nori cortada ao meio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe cerca de 1 colher de chá de gergelim sobre o arroz e depois vire a folha para que a alga fique para cima.
4. Disponha 2 fatias de abacate, algumas tiras de pepino e cerca de 1/4 xícara da mistura de caranguejo na horizontal, no terço da alga mais próximo de você.
5. Segure o recheio com os dedos, levante a borda próxima sobre o recheio e enrole bem apertado, pressionando levemente para selar. Coloque o rolinho com a emenda para baixo em um prato e repita com o restante.
6. Prepare o recheio do atum picante: misture o atum, a cebolinha, o molho de soja, a sriracha, o óleo de gergelim, o gergelim, o mel e a pimenta-do-reino em uma tigela.
7. Para cada rolinho de atum picante, espalhe um pouco menos de 1/3 de xícara de arroz para sushi uniformemente sobre uma folha de nori cortada ao meio, com o lado brilhante para baixo. Não cubra o enrolador.
8. Disponha cerca de 1/4 de xícara da mistura de atum na horizontal, no terço da alga mais próximo de você, enrole do mesmo jeito e sele, colocando a emenda para baixo. Repita com o restante.
9. Para cortar, use uma faca afiada e mantenha um pano úmido por perto. Corte cada rolinho ao meio, depois em quartos, e divida cada quarto ao meio para obter 8 pedaços iguais, limpando a faca entre os cortes.
10. Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva a gosto.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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