Knuspriger Reis mit scharfem Thunfisch

Von Cooking With Ayeh · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Sushireis etwa 5-mal unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist.
2. Reis und 1 ½ Tassen Wasser in einem Topf bei mittel-hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann auf mittel-niedrige Hitze reduzieren, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen, den Deckel geschlossen lassen und den Reis 5 Minuten dampfen lassen.
4. Zucker, Reisessig und eine Prise Meersalz in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Den warmen Reis in eine große Schüssel geben, die Essigmischung darübergießen und mit einem Holzpaddel oder Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, den Reis darin zu einer gleichmäßigen, festen Schicht andrücken und zum Festwerden 3 Stunden in den Kühlschrank oder 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
7. Den festen Reis mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate schneiden.
8. 4 EL neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Die Reisquadrate mit Abstand hineinlegen und einige Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
9. Den Thunfisch in Sushi-Qualität in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
10. 2 EL Kewpie-Mayonnaise, 1 EL Sriracha, 2 TL Sojasoße und 1 TL Sesamöl zum Thunfisch geben und mit einem Löffel vermengen. Abschmecken und die Schärfe anpassen.
11. Jedes knusprige Reisquadrat mit einem Löffel der Thunfischmischung belegen, mit Furikake bestreuen und mit einer Jalapeño- oder Avocadoscheibe garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ReisThunfisch