Scharfe Vodka-Pasta + Burrata = das perfekte Abendessen

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotte 1 Minute anbraten, dann den Knoblauch zugeben und duften lassen.
2. Den Wodka hinzufügen und um die Hälfte einkochen lassen, etwa 1 Minute.
3. Passata, Sahne, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen. Umrühren und aufkochen lassen.
4. Die Hitze auf köcheln reduzieren und die Nudeln direkt in den Topf geben. Umrühren und mit Deckel abdecken.
5. Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eindickt.
6. Pecorino und Basilikum unterrühren. Salz und Pfeffer abschmecken und rühren, bis die Sauce eine gute Konsistenz hat.
7. Die Nudeln auf Teller anrichten. Die Burrata in die Mitte setzen, kreuzweise einschneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättern und Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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