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Pasta alla vodka piccante + burrata = la cena perfetta
Ingredienti
- Pasta secca2 ¼ tazze
- Vodka⅓ tazze
- Passata di pomodoro1 tazza
- Scalogno½ tazze
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¾ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Pollo2 tazze
- Basilico1 cucchiaio
- Panna¾ tazze
- Formaggio Pecorino½ tazze
- Formaggio Burrata1
- Olio d'oliva
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e cuocete per 1 minuto, poi aggiungete l'aglio e cuocete finché non profuma.
- Aggiungete la vodka e fatela ridurre della metà, circa 1 minuto.
- Aggiungete la passata, la panna, i fiocchi di peperoncino, sale, pepe e brodo. Mescolate e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma a un leggero bollore e versate la pasta direttamente nella casseruola. Mescolate e coprite con il coperchio.
- Scoperchiate e cuocete per altri 10 minuti, finché la pasta non è al dente e la salsa non si addensa.
- Unite il pecorino e il basilico. Regolate sale e pepe e mescolate finché la salsa non ha una buona consistenza.
- Impiattate la pasta. Mettete la burrata al centro, tagliatela a croce, irrorate con olio d'oliva e completate con foglie di basilico e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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