辣味伏特加意面 + 布拉塔奶酪 = 完美晚餐

作者：Cafe Delites · 35 分钟

食材

步骤

1. 中火在中号锅中加热橄榄油。加入青葱炒1分钟，然后加入大蒜炒至香味散发。
2. 加入伏特加，收汁至一半，约1分钟。
3. 加入番茄泥、奶油、辣椒片、盐、胡椒和高汤。搅拌后煮至沸腾。
4. 转小火至微沸，将意面直接放入锅中。搅拌后盖上锅盖。
5. 揭开锅盖再煮10分钟，直至意面煮至al dente（有嚼劲），酱汁变稠。
6. 加入帕尔马干酪（佩科里诺）和罗勒，搅拌。调整盐和胡椒，搅拌至酱汁质地合适。
7. 将意面盛入盘中。把布拉塔奶酪放在中央，十字切开，淋上橄榄油，再撒上罗勒叶和辣椒片。

根据 Cafe Delites 的视频整理，细节请看视频。

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