Sopa picante de wonton

Por Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela, aqueça o óleo e refogue por um minuto os grãos de pimenta, o gengibre, os talos de coentro, a cenoura, as folhas de louro e a cebola.
2. Acrescente as aparas de couve-flor, a água e o feijão-verde, misture e deixe ferver em fogo baixo por um tempo. Coe o caldo e reserve.
3. Numa tigela, sove a farinha, o vinagre, o sal e a água até formar uma massa semimacia. Sove mais um pouco com o óleo, unte a massa, cubra com um pano úmido e deixe descansar.
4. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão. Polvilhe com amido de milho e abra com o rolo até formar folhas. Apare as bordas, corte em quadrados, recheie com o recheio de frango, passe um pouco de água nas bordas e feche bem.
5. Para o recheio, misture bem o gengibre, os talos de coentro, as pimentas verdes, o sal, a pimenta-do-reino moída e o frango moído.
6. Numa wok, aqueça o óleo e cozinhe a cebola e a cenoura por um minuto. Acrescente um pouco de água, o molho de soja e o caldo de legumes e deixe ferver em fogo baixo por 4 a 5 minutos. Adicione as folhas de coentro, os wontons e o sal e cozinhe por mais 7 a 8 minutos.
7. Sirva em tigelas, decorando com um ramo de coentro. Sirva quente.
8. Opcional: frite os wontons em óleo quente até dourarem e escorra em papel absorvente.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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