香辣馄饨汤

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加热油，放入黑胡椒粒、姜、香菜梗、胡萝卜、月桂叶和洋葱，炒一分钟。
2. 加入花椰菜边角料、适量水和四季豆，搅匀后小火慢煮一会儿。过滤高汤，备用。
3. 在碗中将面粉、醋、盐和水揉成半软的面团。再加入油揉一会儿，然后在面团上抹油，盖上湿布静置。
4. 将面团分成柠檬大小的小球。撒上玉米淀粉，用擀面杖擀成薄片。修去边缘，切成方块，包入鸡肉馅，在边缘抹一点水，封紧。
5. 制馅：将姜末、香菜梗末、青辣椒末、盐、压碎的黑胡椒和鸡肉碎充分拌匀。
6. 在炒锅中加热油，炒洋葱和胡萝卜一分钟。加入少量水、酱油和蔬菜高汤，小火煮4-5分钟。加入香菜叶、馄饨和盐，再煮7-8分钟至熟。
7. 盛入汤碗，用香菜枝装饰，趁热上桌。
8. 可选：将馄饨放入热油中炸至金黄，捞出沥干油。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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