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辣味馄饨——鼎泰丰复刻版！
食材
- 云吞皮10–12 + 50–60
- 青葱1 汤匙 + 2
- 辣椒油2 汤匙
- 大蒜4
- 糖3 茶匙
- 辣椒片 · 片½ 茶匙
- 黑胡椒 · 粉¼ 茶匙
- 五香粉 · 粉¼ 茶匙
- Chicken stock · 粉½ 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 酱油10 茶匙
- 米酒醋1 茶匙
- 磨碎的猪肉200 克
- 虾 · 去皮200 克
- 姜1 汤匙 + ⅓
- 绍兴酒3 ½ 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 麻油 · 烤过的2 汤匙 + ¼–½ 茶匙
- 鸡汤3 杯
- 小白菜
- 蛋面 · 干的40–50 克
步骤
- 制作辣椒油酱汁：在中号碗中放入蒜末、糖、辣椒碎、花椒粉、五香粉和鸡汤粉。
- 用小煎锅中火将辣椒油和植物油加热至热，然后淋在蒜末混合物上。
- 加入生抽、米醋和热水搅拌。油会浮在表面并保持分层。放在一旁备用。
- 将一大锅水煮沸。放入馄饨煮至浮起：鲜馄饨约4分钟，冷冻馄饨约6到8分钟。
- 用漏勺将馄饨捞入上菜盘，淋上酱汁，喜欢的话再加一点辣椒油，撒上葱花，立即享用。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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