Recette de gözleme aux épinards et au fromage

Par The Cooking Foodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouetter la farine et le sel, puis ajouter peu à peu le lait et l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Pétrir sur un plan fariné pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis couvrir et laisser reposer 20 à 30 minutes.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon haché pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
4. Ajouter les épinards hachés et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Laisser légèrement refroidir, puis incorporer la feta émiettée et assaisonner de sel et de poivre noir.
5. Diviser la pâte en 6 boules égales. Sur un plan fariné, étaler une boule en un rectangle fin d'environ 1 à 2 mm d'épaisseur.
6. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur une moitié, en laissant une bordure de 3 à 4 cm. Replier et bien souder les bords. Recommencer avec le reste.
7. Cuire chaque gozleme dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte très chaude, à feu moyen-vif, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante. Badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu pendant la cuisson si souhaité.
8. Garder les gozleme cuits couverts pendant la cuisson des suivants, puis les couper en deux ou en quatre et servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonFromageLaitÉpinardsFromage Feta