Frittelle di spinaci e ceci, ricche di benefici e facilissime da preparare

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete la farina, l'uovo e la birra fino a ottenere una pastella liscia e cremosa, poi incorporate lo scalogno, l'aglio, la paprika e il cumino.
2. Scolate e sciacquate i ceci, scrollateli per eliminare l'acqua in eccesso, quindi schiacciateli grossolanamente in una ciotola capiente. Aggiungeteli alla pastella.
3. Strizzate lo spinaci scongelati in un colino con un cucchiaio di legno grande per eliminare l'acqua in eccesso, poi aggiungeteli alla pastella. Salate, pepate e mescolate bene.
4. Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
5. Dopo un paio di minuti, versate cucchiaiate di pastella nella padella in un unico strato, distanziandole, e cuocete a porzioni. Friggete per 3 minuti per lato, o finché non sono dorate tutt'intorno. Trasferite ogni porzione su un piatto coperto di carta assorbente.
6. Per l'aioli, pestate l'aglio nel mortaio con lo zafferano e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta. Unite la maionese, il succo di limone e l'olio, salate e pepate, poi montate con la frusta finché non sarà ben amalgamato.
7. Versate l'aioli in un piatto da portata e disponete le frittelle intorno. Servite tiepide o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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