Empty My Fridge
菠菜鹰嘴豆炸丸子，营养满满又easy做
食材
- 面粉½ 杯
- 鸡蛋1
- 啤酒½ 杯
- 小葱1
- 大蒜3 瓣
- 甜椒 · 烟熏味½ 茶匙
- 小茴香 · 磨碎的½ 茶匙
- 鹰嘴豆1 罐
- 菠菜 · 冷冻8 盎司
- 盐
- 黑胡椒
- 藏红花¼ 茶匙
- 美乃滋½ 杯
- 柠檬1 茶匙
- 特级初榨橄榄油5 汤匙
步骤
- 在大碗中，将面粉、鸡蛋和啤酒搅拌成顺滑的浓稠面糊，然后加入干葱末、蒜末、甜烟熏西班牙红椒粉和孜然粉拌匀。
- 沥干并冲洗鹰嘴豆，甩干水分，放入大碗中用土豆捣碎器或大叉子压成半泥状，然后倒入面糊中。
- 把解冻的菠菜放进漏勺，用大木勺压出多余的水分，加入面糊，用盐和黑胡椒调味，拌匀。
- 中火加热大平底煎锅，倒入橄榄油。
- 约两分钟后，将面糊一勺一勺舀入锅中，单层铺开并保持间距，分批煎制。每面煎3分钟，直至四周呈金黄色。每批煎好后放到铺有厨房纸的盘子上沥油。
- 制作蒜味蛋黄酱：在研钵中放入蒜末、藏红花和一小撮盐，用杵捣成糊状，再加入蛋黄酱、柠檬汁和橄榄油，用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
- 将蒜味蛋黄酱盛入餐盘，把煎饼摆在周围。趁热或室温食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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