Padella di spinaci, funghi e uova | Ricetta veloce e facile in UNA SOLA PADELLA

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto.
2. Nel frattempo, taglia i funghi a fette spesse 1 cm, trita grossolanamente la cipolla e affetta finemente l'aglio.
3. Aggiungi 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine nella padella calda, poi disponi i funghi in un solo strato. Cuoci 1 minuto senza mescolare, mescola, disponili di nuovo in uno strato e cuoci un altro minuto senza mescolare. Continua per 6-8 minuti, finché non sono leggermente dorati.
4. Condisci i funghi con sale marino e pepe nero, mescola, poi toglili dalla padella.
5. Nella stessa padella abbassa a fuoco medio e aggiungi 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine. Aggiungi la cipolla e l'aglio mescolando continuamente.
6. Dopo 3-4 minuti, quando la cipolla è traslucida, aggiungi paprika e cumino e mescola velocemente. Unisci il pomodoro grattugiato finemente, condisci con sale marino e pepe nero e fai sobbollire.
7. Nel frattempo, trita grossolanamente gli spinaci.
8. Dopo 5-6 minuti, quando il pomodoro grattugiato si è leggermente addensato, aggiungi gli spinaci tritati a piccole porzioni, mescolando finché non appassiscono.
9. Quando tutti gli spinaci sono leggermente appassiti, rimetti i funghi nella padella e mescola. Rompi le uova distanziandole in modo uniforme, condisci leggermente con sale marino e pepe nero. Copri con il coperchio, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci 3-5 minuti, finché gli albumi non sono rappresi ma i tuorli restano leggermente cremosi. Togli dal fuoco.
10. Servi direttamente dalla padella, cosparso di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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