Frigideira de espinafre, cogumelos e ovo

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Enquanto isso, corte os cogumelos em fatias de 1 cm (3/8 de polegada) de espessura, pique grosseiramente a cebola e fatie finamente o alho.
3. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva à frigideira quente e depois os cogumelos em camada única. Cozinhe 1 minuto sem mexer, mexa, espalhe novamente e cozinhe mais um minuto sem mexer. Continue por 6-8 minutos até dourar levemente.
4. Tempere os cogumelos com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture e retire-os da frigideira.
5. Na mesma frigideira, reduza para fogo médio e adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e mexa constantemente.
6. Após 3-4 minutos, quando a cebola estiver translúcida, adicione a páprica e o cominho e mexa rapidamente. Adicione o tomate ralado finamente, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e deixe cozinhar em fogo baixo.
7. Enquanto isso, pique grosseiramente o espinafre.
8. Após 5-6 minutos, quando o tomate ralado estiver levemente engrossado, adicione o espinafre picado em porções, mexendo até murchar.
9. Quando todo o espinafre estiver levemente murcho, devolva os cogumelos à frigideira e misture. Quebre os ovos espaçados uniformemente e tempere levemente com sal marinho e pimenta-do-reino preta. Tampe, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe 3-5 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda levemente cremosas. Retire do fogo.
10. Sirva direto da frigideira, polvilhado com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoTomateCogumeloEspinafre