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菠菜洋蓟蘸酱，我最喜欢的蘸酱！| Chef Jean-Pierre
食材
- 黄油4 盎司
- 洋葱 · 切丁1 ½ 杯
- 面粉½ 杯
- 牛奶2 杯
- 奶油1 杯
- 蔬菜高汤½ 杯
- 大蒜 · 切碎末1 ½ 汤匙
- 柠檬1 ½ 汤匙
- 帕尔马干酪 · 磨碎1 杯
- 切达奶酪 · 磨碎1 杯
- 辣酱½ 茶匙
- 菠菜 · 冷冻切碎2
- 朝鲜蓟 · 沥干后粗略切碎1
- 酸奶油¾ 杯
步骤
- 将菠菜解冻，用干净的厨房毛巾挤干多余水分。
- 在足够大的汤锅中融化黄油，加入洋葱炒至半透明。
- 加入面粉搅拌均匀，再慢慢倒入热牛奶和奶油的混合液。
- 加入高汤和柠檬汁搅拌均匀，然后加入奶酪和辣椒酱。
- 用盐和胡椒调味。
- 加入菠菜和朝鲜蓟心，翻炒至奶酪完全融化。
- 最后加入酸奶油拌匀即可上桌。
- 如果酱汁太稠，可加入更多高汤或酸奶油稀释，并再次用盐和胡椒调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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