Spinatfrikadellen: der knusprige und schmackhafte zweite Gang!

Von Cookist Wow · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die altbackenen Brotstücke in der Milch einweichen, bis sie weich sind.
2. Inzwischen die Spinatblätter waschen und trocken tupfen, dann in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, bis sie zusammenfallen.
3. Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn er abgekühlt ist, alle überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
4. Das Brot ausdrücken und in eine Rührschüssel geben.
5. Spinat, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und 2 Eier hinzufügen und zu einer kompakten Masse verrühren.
6. Die Masse zu ovalen Laibchen oder Koteletts formen.
7. Die restlichen 2 Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Jedes Kotelett durch das Ei ziehen und dann in Paniermehl wenden.
8. Die panierten Koteletts auf ein Blech legen. Erdnussöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
9. Die Koteletts portionsweise goldbraun und knusprig auf beiden Seiten ausbacken.
10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Zitronenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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