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Crocchette Di Spinaci: il secondo piatto croccante e gustoso!
Ingredienti
- Spinaci500 g
- Latte200 ml
- Pane150 g
- Formaggio Parmigiano · grattugiato40 g
- Uovo4
- Prezzemolo · tritato1 mazzo
- Pangrattatoquanto serve
- Olio d'oliva extra verginequanto serve
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Limone · per servire1
- Olio di arachidi · per friggere
Preparazione
- Ammorbidite i pezzi di pane raffermo nel latte.
- Nel frattempo, lavate e asciugate gli spinaci, poi saltateli in padella con olio extravergine d'oliva finché non appassiscono.
- Scolate gli spinaci in un colino. Quando si sono raffreddati, strizzateli bene per eliminare tutta l'umidità in eccesso.
- Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungete gli spinaci, il Parmigiano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e 2 uova. Mescolate fino a ottenere un composto compatto.
- Modellate il composto in polpette ovali o cotolette.
- Sbattete le 2 uova rimanenti in un piatto fondo. Passate ogni cotoletta nell'uovo, poi impanatela con il pangrattato.
- Disponete le cotolette impanate su un vassoio. Scaldate l'olio di arachidi in una padella alta finché non è caldo.
- Friggete le cotolette a piccole quantità finché non sono dorate e croccanti su entrambi i lati.
- Togliete con una schiumarola e scolate su carta assorbente. Servite calde con spicchi di limone.
Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.
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