菠菜煎饼：酥脆美味的第二道菜！

作者：Cookist Wow · 50 分钟

食材

步骤

1. 把陈面包撕成小块，用牛奶浸泡至变软。
2. 同时，将菠菜冲洗干净并拭干，放入平底锅中用橄榄油翻炒至变软。
3. 把菠菜沥干放入漏勺中。待凉后，尽量挤干所有多余的水分。
4. 把面包挤干水分，放入搅拌碗中。
5. 加入菠菜、帕尔马干酪、切碎的欧芹、盐、胡椒和2个鸡蛋，拌匀成紧实的馅料。
6. 把馅料捏成椭圆形的小饼或排状。
7. 把剩下的2个鸡蛋打散放入浅碗中。将每个小饼蘸上蛋液，再裹上面包糠。
8. 把裹好的小饼放在托盘上。将花生油在深锅中加热至热。
9. 分批煎炸小饼，直至两面金黄酥脆。
10. 用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。趁热搭配柠檬角上桌。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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