Spinat-Feta-Quiche

Von Dimitra's Dishes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Die gehackte Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
3. Den Spinat portionsweise hinzufügen, jede Portion mit Salz und Pfeffer würzen und garen, bis er zusammenfällt und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Ein paar Esslöffel Flüssigkeit dürfen übrig bleiben.
4. Vom Herd nehmen und den zerbröselten Feta sowie die geröstete rote Paprika (falls verwendet) unterrühren. Abschmecken, nachwürzen und abkühlen lassen.
5. Die Innenseite einer Tarte- oder Pieform mit geschmolzener Butter einfetten, auf ein Backblech stellen und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
6. Die Filoteigblätter schnell in die Form legen, zwischen jede Lage Butter träufeln und den Überstand über den Rand hängen lassen.
7. In einer Schüssel die Eier mit der Halbfett-Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
8. Die Spinatfüllung in der Form verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Eiermasse darübergießen.
9. Die Ränder des Filoteigs über die Füllung klappen, sodass ein rustikaler Rand entsteht, und mit der restlichen Butter bestreichen.
10. Auf dem mittleren Rost 45 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und gestockt ist. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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