Quiche aux épinards et à la feta

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les échalotes vertes et cuire encore 2 minutes.
3. Ajouter les épinards par petites quantités, en salant et poivrant chaque fournée, et cuire jusqu'à ce qu'ils tombent et que la majeure partie du liquide soit évaporée. Il est normal qu'il reste quelques cuillères à soupe de liquide.
4. Retirer du feu et incorporer la feta émiettée et le poivron rouge grillé si on en utilise. Goûter, rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.
5. Badigeonner l'intérieur d'un moule à tarte avec du beurre fondu, le poser sur une plaque de cuisson et saupoudrer uniformément la chapelure au fond.
6. Superposer rapidement les feuilles de phyllo dans le moule en arrosant de beurre entre chaque couche, en laissant dépasser le surplus sur les bords.
7. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème half and half, la muscade, le sel et le poivre.
8. Répartir la garniture aux épinards dans le moule, parsemer de fromage râpé, puis verser l'appareil à base d'œufs par-dessus.
9. Replier les bords de phyllo sur la garniture pour former une croûte rustique, puis badigeonner avec le beurre restant.
10. Cuire sur la grille centrale pendant 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et prise. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de démouler.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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