Quiche spinaci e feta

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
2. Far soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva a fuoco medio per circa 8 minuti, finché diventa morbida. Aggiungere le cipollotti e cuocere per altri 2 minuti.
3. Aggiungere gli spinaci a porzioni, condendo ogni porzione con sale e pepe, e cuocere finché appassiscono e gran parte del liquido evapora. Va bene se restano alcuni cucchiai di liquido.
4. Togliere dal fuoco e incorporare la feta sbriciolata e il peperone arrosto, se usato. Assaggiare, aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare.
5. Spennellare l'interno di una teglia da crostata con burro fuso, appoggiarla su una leccarda e cospargere uniformemente il fondo di pangrattato.
6. Disporre rapidamente i fogli di pasta fillo nella teglia, irrorando di burro tra uno strato e l'altro, lasciando debordare l'eccesso sui bordi.
7. In una ciotola, sbattere le uova con la panna half and half, la noce moscata, sale e pepe.
8. Distribuire il ripieno di spinaci nella teglia, cospargere con il formaggio grattugiato e versare la crema di uova sopra.
9. Ripiegare i bordi della pasta fillo sul ripieno per formare una crosta rustica, quindi spennellare con il burro rimasto.
10. Infornare nella griglia centrale per 45 minuti, finché è dorata e soda. Lasciare raffreddare per almeno 20 minuti prima di sformare dalla teglia.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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