菠菜菲达奶酪蛋挞

作者：Dimitra's Dishes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 中火用橄榄油把切碎的洋葱炒约8分钟至变软，然后加入青葱炒2分钟。
3. 分批加入菠菜，每批都加盐和黑胡椒调味，炒至菠菜塌软、大部分汤汁收干。剩余几汤匙汤汁也可以。
4. 离火，拌入碎菲达奶酪以及烤红椒（如使用）。尝味调整咸淡，放凉。
5. 在塔模或派盘内侧刷上融化的黄油，放在烤盘上，然后把面包糠均匀撒在底部。
6. 迅速将酥皮面片一层层铺入模具，每层之间淋上黄油，边缘多余的部分垂在外面。
7. 把鸡蛋与half and half奶油、肉豆蔻粉、盐和胡椒放入碗中打匀。
8. 把菠菜馅铺入模具，撒上奶酪丝，再把蛋奶液倒在上面。
9. 将酥皮边缘向内折叠覆盖馅料，形成粗犷的外皮，然后刷上剩余的黄油。
10. 放在烤箱中层烘烤45分钟，直至表面金黄、馅料凝固。脱模前至少放凉20分钟。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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