Blanc de poulet farci aux épinards et à la feta

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Faire une poche dans chaque blanc de poulet. Arroser d'huile d'olive et de glaçage balsamique, puis assaisonner tout autour et à l'intérieur de la poche avec sel, poivre, cumin, coriandre moulue et origan. Déposer dans un plat allant au four.
3. Faire revenir les échalotes vertes dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter l'ail et chauffer environ 30 secondes.
4. Ajouter les épinards et cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils fondent et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
5. Écraser la feta dans un grand saladier à la fourchette. Incorporer le fromage à la crème ou la ricotta, puis assaisonner de poivre noir, ajouter la menthe et le mélange d'épinards. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
6. Farcir chaque blanc d'environ ½ tasse de farce.
7. Pour la sauce marinara : faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter l'ail et chauffer. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
8. Faire cuire le poulet dans une poêle allant au four à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Retourner le poulet et retirer la poêle du feu.
9. Si l'on utilise la sauce tomate, en verser assez pour qu'elle monte au tiers ou à la moitié des côtés du poulet.
10. Enfourner jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C (165 °F). Un poulet plus épais prend environ 18 minutes.
11. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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