Petto di pollo ripieno di spinaci e feta

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
2. Praticare una tasca in ogni petto di pollo. Irrorare con olio d'oliva e glassa balsamica, quindi salare e pepare su tutta la superficie e all'interno della tasca, aggiungendo un pizzico di cumino, coriandolo macinato e origano. Disporre in una teglia.
3. Far ammorbidire le cipollotti nell'olio d'oliva a fuoco medio-alto per circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e scaldare per circa 30 secondi.
4. Aggiungere gli spinaci e cuocere per circa 8 minuti, finché non appassiscono e il liquido non è quasi del tutto evaporato.
5. Schiacciare la feta in una ciotola capiente con una forchetta. Unire la crema di formaggio o la ricotta, poi condire con pepe nero, la menta e il composto di spinaci. Assaggiare e correggere di sale.
6. Farcire ogni petto con circa mezza tazza di ripieno.
7. Per la salsa marinara: far appassire la cipolla nell'olio d'oliva a fuoco medio finché non diventa morbida e dorata. Aggiungere l'aglio e scaldare. Unire tutti gli altri ingredienti e far sobbollire per 10 minuti. Assaggiare e correggere di sale.
8. Cuocere il pollo in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto per 5 minuti. Girare il pollo e togliere la padella dal fuoco.
9. Se si usa la salsa di pomodoro, versarne quanta basta per coprire il pollo per un terzo o metà dell'altezza dai bordi della padella.
10. Infornare finché la temperatura interna del pollo raggiunge 74 °C (165 °F). Un pollo più spesso richiede circa 18 minuti.
11. Far riposare 5 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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