Peito de frango recheado com espinafre e feta

Por Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F (200 °C).
2. Faça um corte no formato de bolso em cada peito de frango. Regue com azeite e redução de vinagre balsâmico, depois tempere por fora e dentro do bolso com sal, pimenta, cominho, coentro em pó e orégano. Coloque em uma assadeira.
3. Refogue as cebolinhas no azeite em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos, até amolecerem. Adicione o alho e aqueça por cerca de 30 segundos.
4. Adicione o espinafre e cozinhe por cerca de 8 minutos, até murchar e a maior parte do líquido evaporar.
5. Amasse o queijo feta em uma tigela grande com um garfo. Misture o cream cheese ou a ricota e tempere com pimenta-do-reino, a hortelã e a mistura de espinafre. Prove e ajuste o tempero.
6. Recheie cada peito com cerca de ½ xícara do recheio.
7. Para o molho marinara: refogue a cebola no azeite em fogo médio até ficar macia e dourada. Adicione o alho e aqueça bem. Acrescente os demais ingredientes do marinara e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Prove e ajuste o tempero.
8. Cozinhe o frango em uma frigideira que vá ao forno em fogo médio-alto por 5 minutos. Vire o frango e retire a frigideira do fogo.
9. Se usar o molho de tomate, despeje o suficiente para cobrir de 1/3 a 1/2 da lateral do frango.
10. Asse até o frango atingir 165 °F (74 °C) por dentro. Um frango mais grosso leva cerca de 18 minutos.
11. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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