Frittata aux épinards | Comment faire une frittata | Omelette italienne

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez environ quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole antiadhésive, en veillant à couvrir le fond. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Placez la casserole sur le feu à feu moyen-vif.
3. Cassez les six œufs dans un saladier. Ajoutez deux pincées de sel de table et battez au fouet ou à la fourchette.
4. Ajoutez les épinards et les tomates cerises, puis le basilic, le parmesan râpé et les herbes mélangées séchées. Battez à nouveau, puis ajoutez la crème (ou le lait).
5. Quand la poêle est chaude, retirez-la du feu et faites tourner l'huile sur les bords pour graisser au moins la moitié de l'intérieur du rebord. Éliminez l'excès d'huile.
6. Remettez la casserole sur le feu. Versez le mélange d'œufs, en répartissant uniformément les tomates et en lissant la surface.
7. Faites cuire à feu moyen-vif environ 3 à 4 minutes, puis soulevez délicatement les bords avec une spatule. Après 6 minutes au total, les bords doivent être pris mais le centre encore coulant.
8. Placez la casserole au four. Enfournez jusqu'à ce que le dessus ne soit plus coulant et que la frittata soit prise au centre ; le temps varie selon le four.
9. Sortez du four et laissez reposer sur le plan de travail, avec une assiette plate posée à l'intérieur de la casserole.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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