菠菜意式煎蛋饼食谱 | 意式煎蛋饼做法 | 意大利煎蛋卷

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 在不粘锅中倒入约四汤匙橄榄油，确保铺满锅底。将烤箱预热至180°C。
2. 将平底锅放到中高火上。
3. 把六个鸡蛋打入碗中，加两小撮食盐，用打蛋器或叉子打散。
4. 加入菠菜和樱桃番茄，再加入罗勒、帕玛森奶酪碎和干混合香草，再次搅打，然后加入奶油（或牛奶）。
5. 锅烧热后，离火，将油在锅边转动，使内壁至少一半边缘轻轻抹上油。倒掉多余的油。
6. 把锅放回炉上。倒入蛋液，用勺子刮净碗底，将番茄铺均匀，把表面抹平。
7. 中高火煎约3到4分钟，然后用铲子轻轻掀起边缘。总共6分钟后，边缘应已凝固，中间仍然流动。
8. 将锅移入烤箱。烤至表面不再流动、中间膨起并凝固为止；时间因烤箱而异。
9. 取出后放在台面上静置，并在锅中放入一个与锅口贴合的平盘。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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