Crêpes aux épinards | Les repas sans viande de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le, pelez-le et émincez-le finement. Coupez les tomates en quartiers. Mettez-les dans un saladier avec un quart des épinards.
2. Parez et émincez finement les oignons nouveaux, ajoutez-les dans le saladier, effeuillez la coriandre dessus et pressez le jus de citron vert.
3. Arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra, salez avec du sel de mer et poivrez, mélangez pour enrober et réservez.
4. Cassez l'œuf dans un mixeur. Ajoutez la farine, le lait, les épinards restants, une pincée de sel et de poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et frottez-la légèrement d'un peu d'huile d'olive. Versez une fine couche de pâte en la faisant remonter sur les bords. Faites cuire d'un seul côté pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Empilez sur un plat et répétez avec le reste de la pâte.
6. Garnissez chaque crêpe de petites cuillerées de fromage cottage, de la salade d'avocat et de quelques giclées de sauce piquante.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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