Frittelle agli spinaci | Jamie Oliver's Meat-Free Meals

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Dimezzate l'avocado, togliete il nocciolo, sbucciatelo e affettatelo finemente. Tagliate i pomodorini in quarti. Metteteli in un'insalatiera con un quarto degli spinaci.
2. Mondate e affettate finemente le cipollotti, aggiungeteli nell'insalatiera, unite le foglie di coriandolo e spremete sopra il succo di lime.
3. Irrorate con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, salate con sale marino e pepate, mescolate per condire e mettete da parte.
4. Rompete l'uovo nel frullatore. Aggiungete la farina, il latte, gli spinaci rimasti e una presa di sale e pepe, quindi frullate fino a ottenere un composto liscio.
5. Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente capiente, ungetela leggermente con un po' di olio d'oliva. Versate un velo sottile di pastella facendola salire sui bordi. Cuocete da un lato solo per 2 minuti, finché diventa leggermente dorata. Impilate su un piatto e ripetete con la pastella rimasta.
6. Guarnite ogni frittella con cucchiaiate di fiocchi di latte, l'insalata di avocado e qualche spruzzata di salsa piccante.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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