菠菜煎饼 | Jamie Oliver的无肉餐

作者：Jamie Oliver · 30 分钟

食材

步骤

1. 把牛油果对半切开，去核、去皮后切成薄片。番茄切成四瓣。连同四分之一的菠菜一起放入沙拉碗中。
2. 把葱切掉根须和老叶，切成细葱花后放入碗中，再摘入香菜叶，挤上青柠汁。
3. 淋上1汤匙特级初榨橄榄油，用海盐和黑胡椒调味，拌匀后放在一旁备用。
4. 把鸡蛋打入搅拌机，加入面粉、牛奶、剩下的菠菜，以及一小撮盐和胡椒，搅打至顺滑。
5. 中火加热大号不粘煎锅，薄薄抹一层橄榄油。倒入一层薄面糊，并转动锅身让面糊沿边缘铺开。只煎一面，约2分钟，至表面微黄。盛到盘中叠放，再重复煎制剩下的面糊。
6. 每张薄饼上放几勺农家奶酪、一些牛油果沙拉，再淋几下辣椒酱。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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