菠菜米饭配帕尼尔奶酪和蔬菜 | 番茄莎莎酱食谱 | वेज पनीर पालक राइस | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 把大米放在滤网里冲洗到水变清，然后加入清水浸泡。
2. 在热水中加入一大撮盐，把菠菜焯15到20秒，然后立即放入冰水中。
3. 挤去菠菜多余的水分，与薄荷、香菜、青辣椒、姜、大蒜、一点水和一块冰块一起打成细滑的菠菜泥，冷藏保存。
4. 准备所有蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和青椒切丁，甜玉米量好备用。
5. 在宽底锅中用中大火加热食用油，放入孜然籽煸至爆香。
6. 加入洋葱片炒至浅金黄色。
7. 加入胡萝卜炒2到3分钟，再加入青椒和甜玉米。加入红辣椒片、盐和糖，再炒一分钟。
8. 加入菠菜泥炒几分钟，再加入热水拌匀。尝一下味道，需要时调整盐量。
9. 沥干浸泡好的大米，倒入锅中轻轻翻拌，让米粒均匀分布。
10. 用包着干净布的锅盖盖上锅，用最小火煮12分钟。
11. 12分钟后用勺子检查米饭。米饭煮熟且锅底没有水时关火，焖至少15分钟。
12. 如果想加帕尼奶酪，在不粘锅中加热橄榄油。帕尼奶酪块两面撒盐和黑胡椒，煎至两面金黄。静置几分钟后切块。
13. 趁热把米饭与帕尼奶酪和烤番茄莎莎酱一起上桌。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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