Spinat-Ricotta-Cannelloni

Von RecipeTin Eats · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzufügen und 3 bis 4 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig ist. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
2. Den Wein angießen, die Hitze auf stark stellen und kräftig kochen lassen, bis er größtenteils verdampft ist, etwa 2 Minuten.
3. Tomaten, Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. Das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. 1 Minute weiterköcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
5. Das Basilikum unterrühren und zugedeckt warm halten.
6. Den aufgetauten Spinat in einem Sieb ausdrücken, um den größten Teil der Flüssigkeit zu entfernen, ohne ihn ganz trocken zu drücken.
7. Den Spinat mit den übrigen Füllungszutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nachwürzen.
8. Den Ofen auf 180 °C (350 °F, 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform wählen, in die etwa 20 Cannelloni passen (meine misst 21 x 26 cm / 8,5 x 10,5 in).
9. 1 Tasse Sauce auf dem Boden der Form verteilen.
10. Die Füllung mit einer großen Tülle oder einem stabilen Gefrierbeutel in die Cannelloni-Röhren spritzen oder einfüllen.
11. Die gefüllten Röhren in der Form anordnen und die restliche Sauce darübergießen, sodass alle Röhren bedeckt sind.
12. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen, Parmesan und danach Mozzarella darüberstreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
13. Servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Basilikum garniert.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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