Cannelloni aux épinards et à la ricotta

Par RecipeTin Eats · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon, la feuille de laurier, le thym et l'origan et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute.
2. Ajoutez le vin, mettez à feu vif et faites bouillir fort jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé, environ 2 minutes.
3. Ajoutez les tomates, le bouillon, le sucre, le sel et le poivre. Remuez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
4. Retirez la feuille de laurier et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez mijoter 1 minute de plus, puis retirez du feu.
5. Incorporez le basilic et couvrez pour garder au chaud.
6. Pressez les épinards décongelés dans une passoire pour en retirer la plus grande partie du liquide, sans les essorer complètement.
7. Mélangez les épinards avec le reste des ingrédients de la farce. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
8. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, 160 °C en chaleur tournante). Choisissez un plat à four pouvant accueillir environ 20 cannelloni (le mien mesure 21 x 26 cm).
9. Étalez 1 tasse de sauce sur le fond du plat.
10. Garnissez les tubes de cannelloni de farce à la poche à douille large ou à la poche zippée solide, ou à la cuillère.
11. Disposez les cannelloni farcis dans le plat et versez le reste de la sauce par-dessus pour couvrir tous les tubes.
12. Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez le papier, parsemez de parmesan puis de mozzarella, et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
13. Servez, avec du parmesan et du basilic supplémentaires si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufFromageTomateFromage ParmesanFromage mozzarellaÉpinards