Cannelloni spinaci e ricotta

Di RecipeTin Eats · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola piccola a fuoco medio-alto. Aggiungete aglio, cipolla, alloro, timo e origano e cuocete 3-4 minuti, finché la cipolla diventa traslucida. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete 1 minuto.
2. Versate il vino, alzate il fuoco al massimo e fate sobbollire vivacemente finché non è quasi del tutto evaporato, circa 2 minuti.
3. Aggiungete i pomodori, il brodo, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescolate e fate sobbollire a fuoco medio-basso per 20 minuti.
4. Togliete la foglia di alloro e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Fate sobbollire ancora 1 minuto, poi togliete dal fuoco.
5. Incorporate il basilico e coprite per tenere in caldo.
6. Strizzate gli spinaci scongelati in un colino per eliminare gran parte del liquido, senza asciugarli completamente.
7. Mescolate gli spinaci con il resto degli ingredienti del ripieno. Assaggiate e regolate sale e pepe.
8. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F, 160°C ventilato). Scegliete una teglia che contenga circa 20 cannelloni (la mia misura 21 x 26 cm).
9. Distribuite 1 tazza di sugo sul fondo della teglia.
10. Riempite i cannelloni con il ripieno usando una sac à poche con bocchetta larga o una busta da congelamento robusta, oppure con un cucchiaio.
11. Disponete i cannelloni nella teglia e versate sopra il sugo rimasto, coprendo tutti i tubi.
12. Coprite con alluminio e infornate per 30 minuti. Togliete l'alluminio, cospargete di parmigiano e poi di mozzarella, quindi infornate per altri 15 minuti finché il formaggio non si scioglie.
13. Servite, guarnendo con altro parmigiano e basilico se desiderate.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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