菠菜莳萝奶酪

作者：RecipeTin Eats · 75 分钟

食材

步骤

1. 用中大火加热小锅中的橄榄油。加入大蒜、洋葱、月桂叶、百里香和牛至，炒3至4分钟，直到洋葱变透明。加入番茄酱炒1分钟。
2. 倒入白葡萄酒，转大火快速煮沸，直到大部分水分蒸发，约2分钟。
3. 加入番茄、高汤、糖、盐和胡椒粉。搅拌后用中小火煮20分钟。
4. 取出月桂叶，用手持搅拌棒打至顺滑。再煮1分钟，然后离火。
5. 拌入罗勒叶，盖好保温。
6. 将解冻的菠菜放在滤网中挤出大部分汁水，但不必完全挤干。
7. 将菠菜与其余馅料混合。尝味后调整盐和胡椒粉。
8. 将烤箱预热至180°C（350°F，风扇模式160°C）。选择一个能放下约20个意大利管面的烤盘（我的是21×26厘米）。
9. 在烤盘底部铺上1杯酱汁。
10. 用大号裱花嘴的裱花袋或结实的保鲜袋把馅料挤入管面中，也可以用勺子或刀来填。
11. 将填好的管面排入烤盘，把剩余酱汁浇在上面，盖住所有管面。
12. 盖上锡纸烤30分钟。取下锡纸，撒上帕玛森奶酪，再撒上马苏里拉奶酪，再烤15分钟，直到奶酪融化。
13. 上桌前可按喜好撒上额外的帕玛森奶酪和罗勒。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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